Un mets classique et gourmand, le rôti de veau Orloff est une pièce de veau (souvent dans la noix ou le quasi) entaillée et fourrée de fromage (emmental, gruyère, etc.) et de fines tranches de jambon. Il est prêt à être rôti, garantissant un plat savoureux et réconfortant.

Le filet, le morceau le plus noble et tendre du veau.